La añada

La temporada 2016-2017 fue un año de bajos rendimientos. Las bajas temperaturas aportadas por las heladas sufridas en el valle durante septiembre y octubre generaron una corredura en el brote, lo que permitió no verse afectados por las altas temperaturas sufridas en enero y febrero.

Denominación de Origen: Maule
Color: Amarillo verdoso
Tipo: Brillante – Aromático
Tipo de uva: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13,4°
pH/acidez: 3.18/4.34
Azúcar residual: 1,15 gr/lt

Los viñedos

Tipo de suelo: Estas uvas crecen y maduran en viñedos plantados en faldeos de suelos graníticos, con exposición nororiente y bajo un estricto manejo del viñedo.
Edad del viñedo: 24 años.
Crianza: Acero inoxidable.

La elaboración

Cosecha manual, en horas de la mañana, en cajas de 12 kg. Molienda y vaciado por gravedad en estanques de acero inoxidable. Maceración durante fermentación alcohólica por 22 a 25 días y con uso de levaduras nativas. Se realiza la fermentación maloláctica y el vino se guarda en barricas por 12 meses, alcanzando características enólogas muy particulares y exclusivas.