Denominación de Origen: Maule.

Variedad: 100% Viognier.

Alcohol: 12,5%.

Potencial de guarda: Beber ahora o guardar por hasta 3 años.

notas de cata

– Color: Amarillo pajizo y toque verdosos.
– En nariz: Notas sutiles de melón y pólvora.
– En boca: Redondo y generoso, con tensión a lo largo del paladar. Su final despliega sabores de melón, tangerinas y un toque salino, con un atractivo matiz de pólvora y lima.

Maridaje ideal

Ideal para acompañar pescados frescos, en cortes de sashimi o sushi, también ceviches o ensaladas frescas de verano.

viñedos excepcionales

Este Cuartel, correspondiente al número 43, se establece en un suelo plano y profundo de textura franco-arcillosa. Estas características y cualidades le confieren al viñedo un vigor medio a alto lo que le permite proteger la fruta del sol directo manteniendo una buena acidez y las características aromáticas de la variedad Sauvignon Blanc.

elaboración artesanal

Cosecha manual en pequeñas cajas de 12 kg entre el 1 y el 15 de abril, asegurando el máximo cuidado de las uvas. Su fermentación en pequeños estanques de acero inoxidable a temperaturas controladas de 24 a 26 °C. Uso de levaduras selecionadas y fermentación maloláctica para una mayor complejidad en boca.