$53.940
Este vino se encarga de reconocer una cepa tradicional de nuestro país, con un ensamblaje perfecto de País y Carignan, que entrega sabores y sensaciones sin igual.
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La añada
La temporada 2017 fue un año de menores rendimientos debidos a que la media térmica fue más alta durante el invierno, de primaveras más frías, generando una corredura en el brote, retrasando todo el proceso vegetativo de la temporada, y de medias térmicas más bajas durante el verano.
Denominación de Origen: Maule
Color: Rojo rubí
Tipo: Brillante – Fresco
Tipo de uva: Pais, Carignan
Alcohol: 13,4°
pH/acidez: 3.63/4.57
Azúcar residual: 1,7 gr/lt
Los viñedos
Tipo de suelo: Estas uvas crecen y maduran en viñedos plantados en faldeos de suelos graníticos, con exposición nororiente y bajo un estricto manejo del viñedo.
Edad del viñedo: 8 – 103 años.
Crianza: Pais: Acero inoxidable. Carignan: 12 meses barrica francés.
La elaboración
Cosecha manual, en horas de la mañana, en cajas de 12 kg. Molienda y vaciado por gravedad en estanques de acero inoxidable. Maceración durante fermentación alcohólica por 22 a 25 días y con uso de levaduras nativas. Se realiza la fermentación maloláctica y el vino se guarda en barricas por 12 meses, alcanzando características enólogas muy particulares y exclusivas.
| Peso | 8,3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 27 × 18,5 × 30 cm |
$53.940
This wine is responsible for refloating a traditional Chilean vine, with a perfect blend of País and Carignan, which delivers flavors and sensations without equal.
Season 2015-2016 was a year with lower production, owing to many climatic factors. First the thermic average for the winter was high and the spring was cold, generating a delay for the sprout, retarding all the vegetative process in the season, the summer was very cold also.
Protected denomination of origin: Maule
Color: Ruby Red
Varieties: Pais 85%, Carignan 15%
Alcohol: 13,4°
PH/ Acidity: 3.63/4.57
Residual sugar: 1,7gr/lt
Vineyard
The vines grow and ripe planted in circular terraces over granitic and slate soils, all the vineyard is planted with north east sun exposition, under a very strict care of the vineyards.
Age of the vineyard: 24 years.
Aging: Pais Stainless Steel tank. Carignan 12 moth in french oak barrels
The making
Harvested manually over the first days of April in small cases of 12 kg . Fermented in small Inox tanks with native yeast. Daily gentle punch downs made by hand helped to keep the cap moist during the alcoholic fermentation in a temperature of 24°C up to 26°C during 22 up to 25 days. It is aged in french oak barrels of second use for over 12 months. After the malolactic fermentation the wine it is saved for a year looking forward for more structure, elegance and complexity.
| Peso | 8,3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 27 × 18,5 × 30 cm |
